Анхидридите (Анхидриди) са определена киселина, съдържаща кислород, за да се отстранят една или няколко молекули вода, останалата част. Обикновено неорганичната киселина е една молекула на киселината и киселината анхидрид се образува чрез директно губене на една молекула вода, и валанс на киселинно-определящия елемент в киселината анхидрид остава непроменен. Органичната киселина се образува от реакцията на дехидратация между две молекули на киселината или множество молекули на киселината. Само кислородните киселини имат анхидриди. Анаеробната киселина няма анхидрид.
Анхидридите обикновено могат да се разглеждат като оксиди, образувани чрез киселинна дехидратация (анхидридите на органични киселини не са оксиди). Много от тези хора могат да реагират с вода, за да образуват първоначалната киселина. Според естеството на киселината, тя може да бъде разделена на: (1) Анхидрид на неорганична киселина, която се образува от свиването на една или две кисели молекули. Например, въглероден (киселинен) анхидрид е въглероден диоксид CO2, азотен (киселинен) анхидрид е динитроген пентаоксид N2O5. (2) Анхидрид на органична киселина, съединение, образувано чрез кондензация на две молекули на монобазинова киселина или една молекула от тава. Въпреки че не е оксид, той се нарича още анхидрид. Например, оцетен анхидрид (CH3CO)2O, фталичен анхидрид C8H4O3 и т.н.