Химични свойства на глицералдехид
Глицералдехидът лесно се енолизира и превръща в дихидроксиацетон (преобразуване на Lobry-de Bruyn-van Ekenstein), който образува равновесна смес с последния във воден разтвор, наречен триоза. Алдехидната група е по -активна и обикновено се съхранява под формата на метанол ацетал.