Анхидридите са частта, която остава, когато една или няколко молекули вода се отстранят от определена кислородна киселина. Обикновено неорганичната киселина е една молекула на киселината и киселинният анхидрид на киселината се образува чрез директна загуба на една молекула вода и валентността на елемента, който определя киселинността в киселинния анхидрид, остава непроменен.
