Патогенеза на дефицит на витамин Е:
1. При недостиг на витамин Е мъжките тестиси атрофират и не произвеждат сперматозоиди, женските ембриони и атрофията на плацентата причиняват спонтанен аборт, възпрепятстват хипофизната жлеза да регулира яйчниковата секреция на естроген и предизвикват менопаузен синдром и преждевременна яйчникова недостатъчност.
2. Когато липсва витамин Е: свободните радикали, произведени по време на човешкия метаболизъм, могат не само да причинят липидна пероксидация на биологичните мембрани, да разрушат структурата и функцията на клетъчните мембрани и да образуват липофусцин; но също така денатурира протеини, инактивира ензими и хормони и имунитет Намалената сила и ненормалният метаболизъм могат да насърчат стареенето или хемолизата на'
Източник на храна
Храните, богати на витамин Е, включват: изцедени растителни масла (вижте по-долу за конкретни видове), плодове и зеленчуци, ядки, постно месо, мляко, яйца, цитрусови кори и др. Плодовете и зеленчуците включват киви, спанак, зеле, зеле, зеле, маруля, сладък картоф и ямс. Ядките включват бадеми, лешници и орехи.
Изцедените растителни масла включват слънчогледови семки, сусам, царевица, маслини, фъстъци, камелия и др. В допълнение, шафранът, соята, памучните семена, пшеничните зародиши и маслото от черен дроб на треска имат определено съдържание на витамин Е. . Първоначално най-естественият витамин Е се извлича от масло от пшенични зародиши, обикновено от рапично масло и соево масло.