След осапунването на маслото все още има някои вещества като стероли, полимерни алкохоли, въглеводороди, пигменти и мастноразтворими витамини, които са неразтворими във вода, но разтворими в органични разтворители. Тези вещества се наричат колективно неосапуняема материя. Съдържанието трябва да бъде ограничено в определен диапазон. Колкото по-високо е неосапуняемото съдържание, толкова по-лошо е качеството на маслото.
