Функционалното състояние на ацеталдехид дехидрогеназа е важен фактор, който определя обема на алкохола на човека и дали ще пие. Това е нещо добро за хора с ацеталдехид дехидрогеназа недостатъчност, защото пиенето на малко количество алкохол може да предизвика замайване, зачервяване, сърдечен пулс и други реакции, което неизбежно ще ограничи количеството алкохол и да запази тялото здраво. Обратно, Това е лошо за хора с пълни функции ацеталдехид дехидрогеназа. Тъй като малко количество алкохол няма да покаже признаци на пиянство, че е лесно да се пие твърде много, или дори се напива. По-лекият влиза в състояние на повръщане и летаргия, и по-тежки хора понякога умират поради парализа на дихателния център.
